Tarte aux Fraises crème citron

24/04/2020
Tarte aux fraises et citron

Le printemps est là avec ses fruits rouges et surtout avec l’apparition des fraises ! Donc aujourd’hui, je vous propose une petite recette de tarte aux fraises avec une crème citron. De la fraicheur, de la gourmandise, des fruits le tout sur une petite tarte délicieuse ! Hop Hop on enfile son tablier et on file en cuisine !

Pour 6 petites tartelettes ou une grande :

Pour la pâte sucré :
– 180 gr de farine
– 50 gr de Maizena
– 90 gr de sucre glace
– 30 gr d’amande en poudre
– 1 oeuf
– le zeste d’un demi citron
– 95 gr de beurre

Pour la crème d’amande :
– 120 gr d’amande en poudre
– 95 gr de Maizena
– 95 gr de beurre
– 1 oeuf

Pour la crème pâtissière au citron:
– 80 gr de jaune d’oeuf
– 125 gr de sucre
– 50 gr de Maïzena
– 500 ml de lait
– 75 gr de beurre
– le zeste d’un demi citron

Et bien sur, des fraises. Mettez en autant que vous voulez !

Préchauffez votre four à 180°C

1) Commençons en préparant la pâte sucrée de notre tarte aux fraises. Dans un saladier, mélangez la farine, la Maïzena, le sucre glace et la poudre d’amande avec l’oeuf. Puis ajoutez le beurre et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Filmez et placez au frais !

2) Passons à la crème d’amande. Dans un second saladier, mélangez la poudre d’amande, la Maïzena et le beurre. Puis ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.

3) Sortez votre pâte du frais et étalez la sur votre plan de travail fariné. Puis déposez la dans votre moule à tarte que vous aurez chemisé avec du beurre et de la farine. Etalez dessus votre crème d’amande et remontant un peu sur les bords. Enfournez la tarte pendant 30 minutes à 180°C en surveillant. Elle doit être joliment dorée.

4) Pendant ce temps, nous passons à la crème pâtissière. Dans un saladier, fouettez l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la Maïzena et mélangez de nouveau.

5) Dans une casserole, faites bouillir le lait avec les zestes de citron. A ébullition, versez la moitié du lait sur la préparation oeuf, sucre, Maïzena et mélangez. Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir le mélange. Vôtre crème est prête. Filmez au contact et laissez la refroidir au frais.

6) Lorsque votre tarte et votre crème sont bien froides, vous pouvez passer au montage. Etalez votre crème pâtissière sur votre tarte. 

7) Coupez vos fraises comme bon vous semble et déposez les sur la crème pâtissière. Ajoutez quelques zeste de citron. Laissez encore au frais 20 minutes et c’est prêt  !

Une tarte parfaite pour les beaux jours et pour les repas de famille ! Vous allez vous régaler !

Découvrez aussi mes autres recettes sucrées ici !

Tartelettes aux fraises

Encore un Petit Creux ?

10 Commentaires

  • Réponse Ma P'tite Cuisine A Moi 19/05/2020 à 8 h 12 min— Select —

    Elle a l’air oufissime cette tarte !

    • Réponse petitscreux 24/05/2020 à 8 h 23 min— Select —

      Simple mais efficace !! Elle met les fraises à l’honneur 🙂

  • Réponse Yolande 20/05/2020 à 8 h 39 min— Select —

    elles sont terriblement appétissantes ces tartes !

    • Réponse petitscreux 24/05/2020 à 8 h 23 min— Select —

      Merciiii !! Effectivement nous n’en avons fait qu’une bouchée !!

  • Réponse Viviane 20/05/2020 à 17 h 30 min— Select —

    Ooooh mais dis-moi, elles sont délicieusement gourmandes ces tartelettes, parfaites pour fêter l’arrivée des fraises et j’adore ça !!!
    Belle soirée. Bizh. Viviane

    • Réponse petitscreux 24/05/2020 à 8 h 24 min— Select —

      Merciiii ! Les fraises sont à l’honneur !!! Il y a tellement de recettes possibles avec ce fruit ! Bientôt peut être une petite confiture…

  • Réponse Sofia / Plume & Prose 06/06/2020 à 15 h 17 min— Select —

    Aussi magnifique que ce doit être délicieux

    • Réponse petitscreux 27/06/2020 à 8 h 16 min— Select —

      C’est la saison des fraises il faut en profiter 😉

  • Réponse Christine 17/06/2020 à 21 h 24 min— Select —

    Avez-vous une newsletter pour pouvoir suivre vos articles.
    Cordialement.
    Christine

    • Réponse petitscreux 27/06/2020 à 8 h 20 min— Select —

      Bonjour Christine ! Pas de newsletter pour le moment mais effectivement c’est un projet en cours… Je vous tiendaris informée de son lancement 🙂

    Ajoutez votre grain de sel !

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