Et encore une recette de soupe ? Alors ok… les courgettes, c’est pas de saison. Je sais. Mais bon rien empêche d’en utiliser des surgelées… ou de faire cette recette en été !! En tout cas, aujourd’hui je vous propose ma recette de soupe de courgettes. Bien corsée avec de l’ail, de l’oignon et un peu de vache qui rit !!!
C’est pas parce qu’on mange de la soupe qu’il ne faut pas être gourmand. Pour moi, c’est vraiment un plat réconfortant pour terminer une journée compliquée ! Et franchement, c’est tellement simple à préparer alors pourquoi s’en passer ? On fonce en cuisine !
Pour une soupe de courgettes de 6 personnes :
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 800 gr de courgettes
– 400 gr d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes
– 10 gr de beurre
– 3 vache qui rit
– sel, poivre
Temps de cuisson : 25 minutes
1) Dans une casserole, déposez votre oignon émincé et votre gousse d’ail entière sans la peau. Faites revenir 5 min dans un peu d’huile d’olive.
2) Ajoutez vos courgettes coupées en morceaux, l’eau, le cube de bouillon, du sel et du poivre.
3) Faites cuire pendant 20 / 25 minutes puis retirez du feu.
4) Ajoutez le beurre et le fromage à tartiner puis mixer pendant 1 minutes en augmentant la puissance progressivement.
Mes petits conseils : servez bien chaud avec un peu de coriandre ciselée sur le dessus. Ou des petits croutons de pains à l’ail.
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