Sablés viennois ou Spritz – Les petits biscuits gourmands

02/12/2020
sablés viennois

Noël !! Bon je ne vais pas encore revenir sur ma passion pour Noël ? Cette saison qui me donne envie de prendre du temps pour moi et pour mes proches. Cette période que je redécouvre avec ma fille. Cette période magique qui laisse parler ma gourmandise… Et aujourd’hui je vous propose une recette de biscuits incontournables pour Noël : les sablés viennois ou aussi appelés Spritz ! Ils sont friables, avec un bon goût de beurre et de chocolat… On se prépare et on fonce en cuisine !

Pour 20 sablés viennois :

– 190 gr de beurre à température ambiante
– 75 gr de sucre glace
– 1 blanc d’oeuf
– 1 pincée de fleur de sel
– 1 pincée de poudre de vanille
– 225 gr de farine
– 150 gr de chocolat noir

Préchauffez votre four à 165°C

1) Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, le sel, la vanille et le blanc d’oeuf.

2) Ajoutez la farine en plusieurs fois. Dès qu’elle est incorporée ne travaillez plus la pâte. C’est prêt !

3) Versez la pâte dans une poche avec une douille cannellée et pochez vos biscuits en formant un « W » sur une plaque couverte de papier cuisson. Vous pouvez aussi former des cercles, des couronnes…

4) Enfournez pendant 14 à 18 minutes, les biscuits doivent être légèrement dorrés. Laissez refroidir vos biscuits

5) Au bain-marie faites fondre votre chocolat noir et remuez délicatement.

6) Trempez vos sablés d’un seul côté dans le chocolat et déposez les sur une plaque couverte de papier cuisson. Laissez sêcher !

Vos sablés viennois ou Spritz sont prêt ! Parfait pour le goûter de Noël ! Avec un thé, un verre de lait, un café ou un chocolat chaud… à vous de choisir !

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Encore un Petit Creux ?

2 Commentaires

  • Réponse LadyMilonguera 02/12/2020 à 19 h 16 min— Select —

    Hummmmmmm… Comme ils me tentent…

    • Réponse petitscreux 09/12/2020 à 17 h 55 min— Select —

      Pour moi l’un des biscuits qui me rappel le plus mon enfance. Et à Noël j’adoooooore

    Ajoutez votre grain de sel !

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