Red Velvet Cupcake de la Saint Valentin

11/02/2021
red velvet cupcakes

14 février, comme chaque année, c’est l’heure de la Saint Valentin ! Tout le monde fonce chez le fleuriste, ou acheter des chocolats. Tout le monde réserve sa table au restaurant… Sauf cette année… Encore une fois merci foutu Covid… Et bien que la Saint Valentin ne soit pas une fête que j’apprécie beaucoup, en cette année particulière j’ai décidé de pâtisser un peu pour l’occasion… Je vous propose donc aujourd’hui de superbe Red Velvet Cupcakes. De quoi finir un repas agréable sur une petite touche sucrée. C’est surement ce qui m’attendra dimanche. Et vous, vous pâtisser pour la Saint Valentin ?

Vos ingrédients pour la recette
Pour 12 Red Velvet Cupcakes :

– 170 gr de farine
– 1/2 càc de levure chimique
– 1 càc de cacao amer en poudre
– 2 pincées de sel
– 2 càc de colorant en poudre rouge (ou en gel)
– 55 gr de beurre doux mou
– 120 gr de cassonade
– 25 ml d’huile neutre
– 1 càc d’extrait de vanille
– 75 gr d’oeuf (1 oeuf et demi)
– 180 gr de lait ribot
– 1 càc de vinaigre blanc
– 1/2 càc de bicarbonate de soude
– 125 gr de fromage frais (type philadelphia)
– 150 gr de mascarpone
– 40 gr de sucre glace
– 1/2 càc d’extrait de vanille
– 100 gr de crème fraiche épaisse

Préchauffez votre four à 180°C

1) Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le cacao amer, le sel et le colorant (s’il est en poudre).

2) Dans un autre saladier, versez le beurre et la cassonade. Fouettez quelques minutes.

3) Ajoutez l’huile, le colorant (s’il est en gel), la vanille et l’oeuf.

4) Ajoutez enfin les poudre petit à petit en alternant avec le lait ribot.

5) Enfin, mélangez à part le vinaigre blanc et le bicarbonate de soude et ajoutez à la préparation.

6) Déposez des caissettes à cupcakes dans votre moule et dans chaque partie remplissez de pâte au 3/4. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

7) Dans un saladier, fouettez le fromage frais et le mascarpone. Puis ajoutez le sucre glace tamisé.

8) Ajoutez la vanille et la crème fraiche. Fouettez de nouveau jusqu’à obtenir une texture de chantilly crémeuse.

9) Une fois vos cupcakes refroidis, pochez dessus votre glaçage à l’aide d’une poche à douille.

A manger avec les doigts et à partager avec sa moitié !

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Encore un Petit Creux ?

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