La Quiche Lorraine

21/04/2020
La vraie quiche lorraine

 La quiche Lorraine est l’une des recettes françaises les plus connues et pourtant tellement simple à réalisée ! Il y a des variantes et des débats (fromage ou pas fromage, crème ou lait…). Alors aujourd’hui je vous propose la vraie recette de quiche Lorraine donc sans fromage et à la crème épaisse. Sans chichi ! Elle est parfaite ! 

Pour une quiche de 8 personnes

Pour la pâte brisée :
– 200 gr de farine
– 100 gr de beurre froid
– du sel

Pour l’appareil à quiche :
– 200 gr de lardons fumés
– 20 cl de crème fraiche épaisse
– 4 gros oeufs
– du poivre

Temps de cuisson : 30 – 40 minutes

1) Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, avec le beurre froid coupé en cube et le sel. Ajoutez un peu d’eau jusqu’à l’obtention d’un boule. Une fois votre boule formée, filmez la et laissez la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

2) Les 30 minutes terminées, étalez votre pâte sur votre plan de travail fariné puis, foncez la dans votre moule à tarte/quiche couvert de papier cuisson et laissez reposer de nouveau 30 minutes.

3) Une fois les 30 minutes écoulées, faites cuire la pâte à blanc 10 minutes dans votre four à 200°C.

4) Pendant ce temps, dans un saladier, réalisez l’appareil à quiche en mélangeant, les oeufs, la crème et le poivre.

5) Faites revenir vos lardons légèrement à la poêle puis disposez les au fond de votre pâte brisée.

6) Versez par dessus la préparation liquide et enfournez de nouveau pour 30 minutes à 200°C en surveillant en fonction de votre four.

Mes petits conseils : prenez un moule un peu haut pour une quiche bien épaisse. Ajoutez un peu de noix de muscade avec le poivre si vous le souhaitez et pas besoin d’ajouter du sel avec les lardons fumés !

Régalez vous avec une bonne salade !

Découvrez aussi mes autres recettes salées ici !

Encore un Petit Creux

5 Commentaires

  • Réponse LadyMilonguera 16/05/2020 à 18 h 00 min— Select —

    Superbe ta quiche lorraine !

    • Réponse petitscreux 19/05/2020 à 6 h 35 min— Select —

      Les recettes les plus simples sont les meilleures !!!

  • Réponse Quiche au lard façon Tarte Tatin - Recette facile - Petits Creux 19/05/2020 à 7 h 15 min— Select —

    […] salade! C’est une excellente alternative à la Quiche Lorraine dont vous pouvez retrouver la recette ici […]

  • Réponse Viviane 20/05/2020 à 17 h 32 min— Select —

    Aaaah une vraie quiche lorraine, la promesse d’un délicieux moment gourmand !!!
    D’ailleurs, il y a longtemps que je n’en ai pas fait, merci pour la jolie piqûre de rappel 🙂
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

    • Réponse petitscreux 24/05/2020 à 8 h 25 min— Select —

      La fameuse quiche lorraine. On a tendance à l’oublier mais c’est une valeur sure à chaque repas !! 🙂

    Ajoutez votre grain de sel !

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