PUDIM AU CARAMEL (PUDDING AUX OEUFS PORTUGAIS)

10/04/2019
Pudim au caramel

Un repas en famille en perspective ? Mais après avoir préparé l’aperitif, l’entrée et le plat, on est pas très motivé de faire un dessert compliqué. J’ai la solution ! Un dessert simple à préparer, gourmand et qui saura convenir à tous ! Le pudim au caramel est parfait pour terminer ces repas du dimanche. C’est une recette portugaise que nous utilisons souvent pour les repas en famille.

Ce flan au caramel et aux oeufs est tout simplement à tomber. Réalisé à base d’oeuf et de lait, cuit au bain marie. Rien de plus simple. 10 min de préparation et 45 min de cuisson !  A vous de jouer!

Pour un pudim de 12 personnes :

– 10 oeufs (50 cl)
– 2 sachets de sucre vanillé
– 380 gr de sucre
– 50 cl de lait
– 120 gr de sucre pour le caramel

Temps de cuisson : 45 minutes
Préchauffez le four à 200°C

1) Dans un cul de poule, fouettez les 10 oeufs avec les 380 gr de sucre et les 2 sachets de sucre vanillé. Fouettez jusque’à ce que le mélange soit bien homogène. Les jaunes et les blancs ne doivent faire qu’un.

2) Ajoutez les 50 cl de lait à la préparation et mélangez.

3) Versez les 120 gr de sucre dans une casserole et réaliser un caramel à sec. Mettez la casserole à feu doux et ne touchez pas jusqu’à ce que le caramel soit fait. Ne mettez pas le feu trop fort et ne laissez pas bruler !

4) Versez le caramel chaud dans le moule à pudim (ou moule à charlotte).

5) Versez directement par dessus le mélange oeuf, lait, sucre.

6) Fermez le couvercle du moule. Déposez le moule dans un plat allant au four et versez dans le fond du plat de l’eau bouillante.

7) Enfournez à mi hauteur pendant 45 min à 200°C.

8) Après cuisson, réservez votre pudim pour qu’il refroidisse et laissez le 3h au réfrigérateur avant de le démouler dans une assiette creuse pour garder le caramel.

Servez frais en nappant bien avec le caramel ! Un délice !

Recette en vidéo Petits Creux

Découvrez aussi mes autres recettes sucrées ici !

Pudim aux oeufs et caramel

Encore un Petit Creux ?

Pas de commentaires

Ajoutez votre grain de sel !

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.