Œufs cocotte poireaux

02/04/2021
Oeufs cocotte poireaux petits creux

On à tendance à oublier les oeufs dans la cuisine. On les utilise souvent pour la pâtisserie ou pour des omelettes mais dans la recette du jour, ils sont au cœur de la recette. Ces oeufs cocotte poireaux sont délicieux. Une fondue de poireaux gourmande et épicée, un œuf onctueux et coulant. Une entrée parfaite pour vos repas (et pour un prix abordable !). Hop, hop, en cuisine !

Vos ingrédients pour la recette
Œufs cocotte poireaux pour 4 personnes :

– 2 échalotes
– 2 poireaux
– 4 càs de vin blanc
– 1/2 càc de curry
– 2 càs de crème fraîche épaisse
– 4 oeufs
– du beurre
– du sel, du poivre, du piment d’espelette

A vos tabliers

1) Dans une poêle, faites fondre du beurre et ajoutez l’échalote ciselée.

2) Coupez les poireaux en 2, puis en lamelle et rincez les. Puis, ajoutez les avec les échalotes. Laissez cuire 3/ 4 minutes.

3) Ajoutez le vin blanc, le curry, du sel, du poivre et laissez cuire à couvert 15 minutes.

4) Ajoutez la crème fraîche puis retirez du feu.

Préchauffez votre four à 180°C.

5) Dans 4 petits ramequins, déposez une ou deux cuillères à soupe de fondue de poireaux. Puis cassez votre œuf au dessus de chaque ramequin.

6) Déposez les dans un plat allant au four et versez de l’eau chaude dans le fond du plat pour créer un bain marie.

7) Enfournez pendant 10-15 minutes en surveillant pour garder le jaune d’œuf coulant.

Ajoutez une pincée de piment d’espelette et dégustez bien chaud. LE coulant du jaune, la puissance du curry, la douceur du poireau et de la crème. Voilà une entrée PARFAITE !!

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Encore un Petit Creux ?

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