GÂTEAU À LA RHUBARBE

16/07/2019
Gâteau à la rhubarbe

C’est l’été ! Mais comme vous devez le savoir, je suis plutôt une fille de l’automne et du printemps ! Pas très fan des fortes chaleurs ! Mais je suis folle de cette saison pour les fruits et légumes dont nous pouvons profiter.  Notamment la rhubarbe… Ce légume (et non ce n’est pas un fruit) est bien souvent utilisé dans des recettes sucrées. Ici, je vous propose de la cuisiner en Gâteau à la rhubarbe façon tatin ! Dur dur d’allumer le four mais avec une boule de glace ce sera le dessert idéal ! FONCEZ…

Pour un gâteau à la rhubarbe dans un moule de 24 cm :

– 75 gr de beurre
– 100 gr de cassonade
– 500 gr de rhubarbe
– 100 gr de beurre
– 100 gr de cassonade
– 3 oeufs
– 200 gr de farine
– 125 ml de lait
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique

Temps de cuisson : 50 minutes
Préchauffez votre four à 180°C

1) Dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, versez les 74 gr de beurre et les 100 gr de cassonade. Faites fondre directement sur votre plaque ou au four pendant 10 min jusqu’à l’obtention d’un léger caramel.

2) Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et coupez la en petits morceaux.

3) Lorsque le caramel est prêt, versez les morceaux de rhubarbe dans le moule avec le caramel.

4) Pendant ce temps, fouettez les 100 gr de beurre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

5) Ajoutez le sucre cassonade et fouettez de nouveau. 

6) Ajoutez enfin les oeufs, la farine, le lait, le sucre vanillé et la levure en fouettant à chaque étape.

7) Versez la pâte sur les morceaux de rhubarbe et le caramel. Enfournez pendant 40 min à 180°C.

Vérifiez la cuisson en plantant une pointe de couteau au centre du gâteau. Il doit ressortir sec.Laissez refroidir pendant 10 min, puis retournez le gâteau sur un plat de service. C’est prêt ! Un gâteau tout en gourmandise, que vous pouvez servir avec une boule de glace

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Rhubarbe cake

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