Gateau à la carotte aux noix de pécan – Carrot Cake

12/01/2021
Carrot Cake

En ce début d’année, pas de galette par ici. J’avoue que ça m’écœure un peu et là, je fais une overdose… Mais en hiver, il y a d’autres gâteaux qui nous réconfortent tout simplement. Qui s’adaptent à des moments différents, pour le petit déjeuner, le brunch ou le gouter. Le Carrot Cake c’est clairement ce genre de gâteau. Il est gourmand, réconfortant, moelleux, croquant… J’adore tout simplement ! Avec un petit glaçage pour encore plus de gourmandise et de rondeur. Bien haut, ce gâteau à la carotte est ultra moelleux. C’est LA recette parfaite de Carrot Cake. Sortez votre tasse de thé et dégustez !

Vos ingrédients pour la recette
Pour un Carrot Cake de 20 cm de diamètre :

– 200 gr de sucre blanc
– 200 gr de cassonade
– 250 gr de farine
– 1 sachet de levure chimique
– Une pincée de sel
– 1 cuillère à café de cannelle
– 4 oeufs
– 295 ml d’huile végétale
– 250 gr de carottes râpées
– 100 gr de noix de pécan
– 210 gr de fromage à tartiner type Philadelphia
– 130 gr de sucre glace
– 80 ml de crème liquide
– 1 càc d’extrait de vanille

Préchauffez le four à 180°C.

1) Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : les 2 sucres, la farine, la levure, le sel et la cannelle.

2) Dans un second saladier, mélangez les liquides : oeufs et huile.

3) Puis, ajoutez petit à petit les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

4) Ajoutez les carottes râpées et les noix de pécan légèrement concassées.

5) Versez votre pâte dans un moule de 20cm de diamètre que vous aurez chemisé.

6) Enfournez à 160°C pendant 40 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame à l’intérieur du carrot cake. Elle doit ressortir sèche.

7) Pendant ce temps, réalisez le glaçage. Battez le fromage à tartiner pendant 1 minutes puis ajoutez le sucre glace et fouettez 4-5 minutes.

8) Ajouter la crème liquide progressivement et l‘extrait de vanille et fouettez 3 minutes.

C’est prêt ! Laissez refroidir votre carrot cake avant de versez le glaçage sur le dessus. Vous pouvez aussi le couper en 2 pour ajouter du glaçage au centre.

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Encore un Petit Creux ?

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