BASE, Pâtes salées & sucrées, SUCRÉ

Pâte sablée – pour tarte et petits sablés

23 décembre 2017

Ce weekend j’ai eu envie de faire une tarte avec une pâte sablée. Alors plutôt que de l’acheter toute prête je me suis lancée !!

Pour le coup, les pâtes maison ont plus de goût et surtout, ont peut les assaisonner comme on le souhaite !! Vous verrez que ce n’est pas spécialement compliqué à faire et qu’il vous sera impossible ensuite d’acheter vos pâtes en supermarché !
A vous de jouer pour cette superbe pâte sablée.

Temps

1h repos
10 min cuisson

Niveau

Débutant

La préparation

1) Mélangez la farine, le sucre glace, le sucre vanillée et le sel dans un bol ou directement sur votre plan de travail.
2) Ajoutez ensuite le beurre et sablé la pâte avec vos doigts.
3) Une fois la pâte bien sablée, ajoutez l’oeuf et continuez à pétrir.
4) Travaillez la pâte avec la paume de la main afin qu’elle soit bien compact. Donnez à votre pâte une forme de galette plutôt qu’une forme de boule afin de faciliter le travail au rouleau.
5) Laissez reposer au frigo pendant 30 min.
6) Sortez la pâte du frigo. Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau jusqu’à ce qu’elle est la taille de votre moule.

 

Pour faire des sablés:
7) Coupez la pâte à l’aide d’emportes pièces ou d’un simple verre retourné.
8) Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180° pendant 10 min.

Pour faire une tarte:
7) Disposez du papier cuisson sur votre moule et couchez la pâte dans celui-ci. Appuyez bien avec vos doigts pour donner à la pâte la forme du moule.
8) Placez la pâte 30 min au frigo afin qu’elle conserve sa forme et qu’elle ne s’affaisse pas à la cuisson.
9) Etalez une feuille de papier cuisson sur la pâte et recouvrez de poids pour cuisson ou simplement d’un autre moule afin d’éviter que la pâte ne gonfle (vous pouvez aussi utiliser des haricots sec, ou du riz).
10) Faites cuire pendant 10 min à 180°.

Et voilà c’est prêt! Dégustez vos sablés nature ou avec de la confiture.
Pour votre tarte garnissez la à votre convenance et RÉGALEZ VOUS!

A bientôt lors d’un nouveau Petit Creux !

Les ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre pommade
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1 oeuf
  • 100 gr de sucre glace
  • Une pincée de sel

Vous pourriez également préparer ...

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply