Mignardises, SUCRÉ

Biscuits de Noël – Mandelhernele amande, noisette

11 décembre 2018
Mandelhernele Noel

 Noël, Noël, Noël… Dois-je chaque année vous rappeler à quelle point j’aime cette période de l’année. Autant je déprime le 31 et je déteste la Saint Sylvestre, autant j’adore Noël et surtout les préparatifs avant. Mon sapin est fait le 25 novembre, ma maison est décorée et mon four tourne en continue ! Alors aujourd’hui, je vous propose une recette de biscuits de Noël: les Mandelhernele, amande, noisette. 

Un peu de zeste d’orange et on est complètement dans Noël… vous sentez cette odeur ? Ces biscuits qui fondent dans la bouche ? 

Vous êtes encore là… 

Temps de cuisson

10 - 15 minutes

 

Ingrédients pour 30 biscuits

– 125 gr de poudre de noisette
– 80 gr de poudre d’amande
– 200 gr de sucre
– le zeste d’une orange
– 3 blancs d’oeufs
– 3 jaunes d’oeufs
– 200 gr d’amandes concassées

La préparation

Préchauffez votre four à 180°C

1) Dans un saladier, mélangez la poudre de noisette, d’amande, le sucre et les zestes d’orange.

2) Ajoutez les blancs d’oeufs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte compact.

3) Formez des petits boudins de pâtes, trempez les dans le jaune d’oeuf puis dans les amandes concassées. Finissez en formant des petits croissants et en déposant le biscuit sur une plaque couverte de papier cuisson. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

4) Enfournez les biscuits pour 10 min. Ils doivent être tout juste doré. Laissez les biscuits refroidir avant de les enlever de la plaque.

Vous pouvez conserver ces biscuits dans une boite hermétique pendant 3/4 jours !

Régalez bous, et laissez en pour le père Noël.

Découvrez aussi mes autres recettes sucrées ici !

Mandelhernele

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